窯烤比薩不稀奇，但是要吃到道地的義大利式餅皮可就不容易，就有家餐飲業者引進外厚內薄的特殊義大利式烤披薩，口味意外大受好評。
麵糰變身餅皮不靠麵桿，得考驗手勁，因為除了窯烤，這家比薩店賣點就是這道地的那不勒斯式的餅皮。餅皮求快，下料的更得精準，先上起司絲墊底，再鋪上青菜、厚切培根進窯燒烤，還要分秒必爭。
90秒就得出爐，比薩另一個主角是蛋，還要求做到半生不熟，主菜費工，甜點同樣很特別，和香草冰淇淋一起的是金黃橄欖油和白色海鹽，一口冰、一滴油、一點鹽，這樣的甜鹹滋味，卻才是正港的義大利式吃法。考驗消費者味蕾挑戰就靠講求道地，在台灣已經飽和的窯烤比薩，照樣殺出血路。
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